잡식동물의 딜레마 (20121111, 마지막)
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잡식동물의 딜레마, 마이클 폴란 저, 조윤정 역, 다른세상
pp. 517
슬로푸드의 즐거움은 거의 완벽한 지식에서 비롯되고, 패스트푸드의 즐거움은 거의 완벽한 무지에서 비롯된다. 슬로푸드의 다양성은 자연, 특히 숲의 다양성을 반영한다. 반면 패스트푸드의 다양성은 산업의 창의력을 반영한다. 특히 산업은 단조로운 풍경 속에서 재배되는 단 하나의 종으로부터, 즉 단일 재배되는 옥수수로부터 자연에 근사하는 유사성을 끌어낸다. 슬로푸드의 비용은 엄청나지만, 제대로 드러나 있고 거기에 상응하는 지불을 받는다. 이와 달리 패스트푸드의 가격은 싼 것처럼 보이지만, 정확한 비용은 숨겨져 있다. 이 비용은 자연이나 공중 보건, 공적 자금, 그리고 미래가 부담하게 된다.
마지막 감사의 말이 마치 영화의 스탭롤처럼 지나간다. 지금 우리가 완전히 산업화된 음식을 거부할 순 없을지언정 적어도 나와 내 주변인들을 위해 한번 더 생각하여 나은 선택을 할 수 있지는 않을까. 이미 사먹는 것들의 원료표기나 영양표를 유심히 보게 되었다.