마이클 폴란의 행복한 밥상 (20130525)
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마이클 폴란의 행복한 밥상, 마이클 폴란 지음, 조윤정 옮김, 다른세상
pp. 83
환원주의 과학에서 분리하여 연구할 수 있는 대상은 계속 증가하고 있으며, 볼 수 있는 것이 중요하다고 믿는 경향이 우리에게 있다는 사실 역시 염두에 두어야 할 것이다. 1950년대 이후 콜레스테롤에 미친 지대한 관심은 주로 콜레스테롤이 오랫동안 심장질환과 관련하여 우리가 측정할 수 있는 유일한 요인이었다는 사실에 기인한다.
pp. 90
영영주으의 보다 해로운 폐해 가운데 하나는 우리의 건강에 생긴 문제가 생활 방식 때문이라고 믿게 만드는 것이다. 즉, 무슨 병에 걸리든 그 궁극적인 책임이 개인에게 있다는 생각을 심어주는 것이다. 사실 심장질환은 식사나 운동보다 사회 계급과 더 큰 관련이 있다.
pp. 99
미국인 대상 집단에게 "초콜릿 케이크"라는 단어를 들려주고 연상되는 말을 적게 하였다. 그들의 답변 중 가장 많이 나온 말은 "죄"였다. 이 사실이 그다지 놀랍지 않다면, 똑같은 질문에 대한 프랑스인들의 반응을 보도록 하자. 프랑스인들의 답변에서 가장 흔한 말은 "축하"였다.